{"id":2224,"date":"2019-08-20T16:23:30","date_gmt":"2019-08-20T14:23:30","guid":{"rendered":"https:\/\/braher.com\/sin-categorizar\/recomendacion-para-limitar-el-uso-de-guantes-de-latex-en-la-empresa-alimentaria"},"modified":"2019-08-20T16:29:56","modified_gmt":"2019-08-20T14:29:56","slug":"recomendacion-para-limitar-el-uso-de-guantes-de-latex-en-la-empresa-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.braher.com\/es\/articulos\/recomendacion-para-limitar-el-uso-de-guantes-de-latex-en-la-empresa-alimentaria","title":{"rendered":"RECOMENDACI\u00d3N PARA LIMITAR EL USO DE GUANTES DE L\u00c1TEX EN LA EMPRESA ALIMENTARIA"},"content":{"rendered":"

El uso inadecuado de los guantes, bajo una falsa imagen de higiene, adem\u00e1s de dar lugar a un problema de contaminaci\u00f3n cruzada de los alimentos, puede, seg\u00fan est\u00e1 demostrado cient\u00edficamente, originar otro problema a\u00f1adido debido al material de fabricaci\u00f3n de los mismos. Se ha constatado la transferencia de prote\u00ednas de l\u00e1tex de los guantes fabricados a base de este material a los alimentos que han sido manipulados con \u00e9stos y tambi\u00e9n que estas prote\u00ednas pueden causar reacciones anafil\u00e1cticas en personas sensibilizadas al l\u00e1tex que lo ingieran, a\u00fan despu\u00e9s de que el alimento haya sido cocinado.<\/p>\n

La normativa europea que determina los materiales aptos para contactar con los alimentos tampoco toma en consideraci\u00f3n la posible toxicidad de las part\u00edculas que migran del guante al alimento. Sin embargo, el uso de guantes \u2013y principalmente de l\u00e1tex- es una pr\u00e1ctica frecuente en todo el circuito alimentario; en algunos casos, ello responde a una necesidad real de protecci\u00f3n de la piel del trabajador y, en otros, se utilizan err\u00f3neamente para una mejora de la higiene en la manipulaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n

 <\/p>\n

RECOMENDACI\u00d3N EN ARAS DE EVITAR O AL MENOS MINIMIZAR SITUACIONES DE RIESGO PARA EL CONSUMIDOR SENSIBLE AL LATEX<\/strong><\/p>\n

Partiendo de los principios b\u00e1sicos para el uso correcto de guantes en la empresa alimentaria:<\/p>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. Usar guantes s\u00f3lo cuando las caracter\u00edsticas del trabajo o del trabajador as\u00ed lo requieran. Lo m\u00e1s adecuado es no usar guantes en la manipulaci\u00f3n de alimentos y lavar las manos tantas veces como sea necesario.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n
    1. En cualquier caso, los guantes deben tener colores que no puedan confundirse con ning\u00fan alimento y permitan distinguir cualquier fragmento que se haya desprendido durante su manipulaci\u00f3n.<\/li>\n
    2. Antes de usar un guante hay que proceder al lavado y secado de manos, tambi\u00e9n deben retirarse anillos, relojes, etc, que pueden romperlo y que fijan a la piel part\u00edculas que se desprenden del guante.<\/li>\n
    3. Deben cambiarse los guantes para pr\u00e1cticas distintas.<\/li>\n
    4. Despu\u00e9s del uso de guantes no desechables se limpiar\u00e1n \u00e9stos por las dos caras y se dejar\u00e1n secar al rev\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

      Ser\u00eda adecuado seguir la siguiente recomendaci\u00f3n:<\/p>\n

      \n

      El guante de l\u00e1tex no es adecuado para la pr\u00e1ctica alimentaria por el riesgo de originar reacciones al\u00e9rgicas en los consumidores.<\/h4>\n<\/blockquote>\n

       <\/p>\n

      \"\"<\/a><\/p>\n

       <\/p>\n

      Recomendaci\u00f3n del Ministerio de Sanidad y consumo : http:\/\/www.seicap.es\/recomendacioneslatexaesan_30404.pdf<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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