Después de una jornada de trabajo, pueden quedar restos de fiambre o grasa en la cuchilla, el carro y la zona donde caen las lonchas. En este vídeo mostramos cómo acceder a esos puntos en [...]

En una picadora profesional, elegir la placa adecuada es fundamental para obtener la textura deseada. Aunque habitualmente hablamos del «tamaño de la placa», conviene distinguir entre su diámetro [...]

Una cortadora de fiambre profesional debe producir lonchas limpias, uniformes y con el grosor seleccionado. Sin embargo, en ocasiones el producto se rompe, queda adherido a la cuchilla o presenta [...]