Braher MA-300/350 est une trancheuse à jambon semi-automatique haute performance conçue pour les boucheries, charcuteries et établissements de restauration. Fabriquée en acier inoxydable alimentaire 18/8, elle offre robustesse et hygiène dans les environnements professionnels. Ce modèle associe la facilité d’utilisation d’une machine automatique à la précision contrôlée d’une trancheuse manuelle, ce qui en fait une solution idéale pour ceux qui recherchent l’efficacité sans perdre le contrôle lors de la découpe de charcuterie et de viandes froides. Son design technique et commercial met l’accent sur la productivité, la sécurité et la qualité de coupe, des aspects essentiels pour une utilisation intensive au quotidien.

 

Caractéristiques principales de la Braher MA-300/350

 

• Construction robuste : Structure en acier inoxydable alimentaire 18/8, offrant durabilité, facilité de nettoyage et résistance à la corrosion.

• Chariot automatique grande capacité : Système de chariot automatique permettant des découpes rapides consécutives (jusqu’à 32 tranches par minute), réduisant l’effort de l’opérateur et augmentant la productivité. Elle offre également un mode manuel optionnel pour des découpes plus précises ou délicates, offrant ainsi une grande flexibilité.

• Transmission par engrenages : Mécanisme d’engrenages vis sans fin et couronne qui transmet la puissance du moteur de façon directe et constante. Cette transmission par engrenages est conçue pour un grand volume de travail et des produits plus denses, offrant plus de puissance et de durabilité que les systèmes à courroie traditionnels.

• Lame de haute qualité : Équipée d’une lame circulaire allemande G+B en acier trempé, disponible en deux diamètres selon le modèle (292 mm pour la MA-300 et 350 mm pour la MA-350) pour s’adapter à la taille du produit à couper. La lame est entourée d’un anneau de protection qui recouvre le tranchant exposé, améliorant la sécurité d’utilisation.

• Aiguiseur automatique intégré : Intègre un dispositif d’aiguisage de lame dans la machine, permettant de maintenir facilement et en toute sécurité un tranchant optimal, pour des coupes toujours précises.

• Sécurité opérationnelle : Comprend un couvre-lame avec dispositif de sécurité, empêchant l’accès direct à la lame pendant le fonctionnement. Elle dispose aussi de boutons marche/arrêt facilement accessibles et de pieds antidérapants, garantissant une opération stable et minimisant les risques pour l’utilisateur (caractéristiques typiques des trancheuses professionnelles).

• Coupe précise et réglable : Permet de régler l’épaisseur des tranches entre 0 et 25 mm avec une grande précision. Cela assure des tranches uniformes selon les besoins – des charcuteries très fines aux viandes plus épaisses – pour une présentation et une cuisson homogènes.

 

 

Avantages des trancheuses semi-automatiques

 

Les trancheuses semi-automatiques offrent un équilibre optimal entre les machines manuelles et entièrement automatiques. Dans ces appareils, le mouvement du chariot est automatique, mais l’opérateur garde le contrôle de la disposition du produit et de l’épaisseur souhaitée de chaque tranche. Cette combinaison apporte plusieurs avantages clés :

• Productivité accrue et moindre effort : Grâce à l’automatisation du mouvement du chariot, il est possible de réaliser plus de tranches par minute que manuellement (environ le double du rythme d’une trancheuse manuelle classique). Cela accélère le processus de préparation, augmente la production et réduit la fatigue de l’opérateur pendant les longues journées. L’automatisation du tranchage assure également une épaisseur constante à chaque tranche, améliore l’efficacité globale et diminue la charge de travail de l’utilisateur.

• Coupe homogène et de qualité : Les modèles semi-automatiques maintiennent une vitesse et une pression de coupe constantes, ce qui se traduit par des tranches homogènes en taille et en épaisseur. Cette uniformité est difficile à atteindre avec une coupe entièrement manuelle et elle est essentielle pour la présentation et le contrôle des portions. Chaque tranche est identique à la précédente, garantissant un aspect professionnel et une texture idéale à chaque service.

• Polyvalence et contrôle : Contrairement à une trancheuse entièrement automatique, le modèle semi-automatique permet à l’utilisateur d’intervenir à tout moment. Par exemple, il peut être utilisé en mode manuel pour s’adapter à des pièces de forme irrégulière ou pour un petit nombre de découpes, offrant ainsi une flexibilité selon la situation. L’opérateur peut interrompre le cycle automatique à tout moment pour repositionner le produit et garantir une coupe optimale, même dans des conditions particulières.

• Sécurité renforcée : Bien qu’exigeant une certaine vigilance, ces machines intègrent généralement des mécanismes de sécurité avancés (tels que des protège-lames, systèmes d’arrêt rapide et dispositifs de sécurité sur le chariot) qui protègent l’utilisateur pendant le fonctionnement. L’automatisation du mouvement permet aux mains de l’opérateur de rester éloignées de la zone de coupe la plupart du temps, réduisant ainsi le risque d’accidents par rapport à une alimentation manuelle.

 

Notre trancheuse Braher MA-300/350 se positionne comme une solution fiable et efficace pour les professionnels souhaitant accélérer la découpe de charcuterie et de viandes froides sans compromettre la sécurité ni la qualité. Grâce à sa construction robuste, à sa combinaison de modes automatique/manuel et à ses dispositifs de sécurité, cet équipement offre une solution équilibrée : il augmente la productivité et l’uniformité de la coupe tout en permettant à l’opérateur de garder le contrôle lorsque cela est nécessaire. Avec la MA-300/350, Braher propose un outil technique, commercial et informatif pensé pour les besoins quotidiens des boucheries, charcuteries et établissements de restauration modernes.